Unsere Weine
Sauvignon blanc
Basisinfos
Jahrgang: 2025
Sorte: Sauvignon blanc
Weinbaugebiet: Österreich
Alkohol: 11.5 % vol.
Säure: 6.5 /l
Restzucker: 0.2 g/l
Kaufen
€11,80 inkl. MwSt.
Lage und Boden
Die Sauvignon blanc Trauben für diesen Wein stammen aus dem Weinviertler Ort Platt. Der Boden ist sandig-schottrig (Grunder Schichten-Ablagerungen des Tertiärmeeres).
Weingartenbewirtschaftung
Unsere Weingärten sind Demeter-zertifiziert und werden biodynamisch nach den Grundsätzen von Rudolf Steiner bewirtschaftet.
Vinifikation
Selektive Handlese Mitte September. Nach mehreren Stunden Maischestandzeit wird abgepresst und im Stahltank spontan vergoren. Der Wein wird abgezogen und lagert bis zur Abfüllung auf der Feinhefe. Im Frühjahr 2026 wird ungeschönt mit minimaler Schwefelmenge in Flaschen abgefüllt.
Witterung – Jahrgang 2025
Zu Jahresbeginn 2025 herrschten des Öfteren Raureif, Wind und Kälte – meist Minusgrade bis -11°C und nur ein einmaliger Schneefall Mitte Februar. Der Frühlingsbeginn Anfang März brachte tagsüber sonniges und warmes Wetter, begleitet mit Minusgraden in den Morgenstunden. Auch ausreichende Niederschläge brachte der März. Anfang April zum Knospenschwellen gab es noch -1°C morgens. Die sonnig-warme Witterung um den 7. April und ein ganztägiger warmer Regen (15 mm) beschleunigte den Rebenaustrieb. Gut aufgeteilte Regenfälle im Mai ermöglichten ein zügiges Wachstum im Juni – Blüte Mitte Juni. Auch in den Sommermonaten Juni, Juli und August fanden einige gut verteilte Regenfälle in Begleitung mit ausreichend wärmenden und abtrocknendem Sonnenschein statt. Das Rebenwachstum im Vegetationsjahr 2025 verlief optimal, auch das Ausbleiben von nennenswerten Pilzkrankheiten war erfreulich. Unsere Weinlese begann am 5. September bei heißen Temperaturen, begleitet von kleinen Regenfällen und endete am 5. Oktober bei bereits stattfindendem Morgenfrost. Die Weine vom Jahrgang 2025 sind auffallend lebendig, haben frische Säure und sind begleitet von leichten Alkoholwerten.
Weinbeschreibung
Helles Zitronengelb. In der Nase dezenter roter Paprika und Frische. Am Gaumen etwas Liebstöckel und schwarze Johannisbeere; Spürbare Pfeffrigkeit mit animierender Struktur, langer Abgang mit Gewürzanklängen von reifem Paprika. Ein würzig geprägter Sauvignon blanc mit Finesse. (Weingut Rudolf Fidesser)
Zutaten
Bio-Trauben; Antioxidationsmittel: Sulfite
100 ml enthalten durchschnittlich:
Brennwert 282kJ/67kcal
Kohlenhydrate 0,9g
davon Zucker 0,1g
Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz
